酒从岁月来，融入血脉中

“关羽温酒斩华雄”“武松醉打蒋门神”等等一系列传奇故事，哪怕从不饮酒的人也对这些故事耳熟能详，酒已经和古代的英雄们绑定在了一起。

“李白斗酒诗百篇”“何以解忧，唯有杜康”如此多传奇的事件，也让很多人产生了疑惑，为什么古人如此喜爱喝酒呢？

在考古发现中，专家已在大汶口遗址中发现了盉、高柄杯等酒具，可见酒出现时间之早。

真正有史料记载是商周时期，那时人们可以运用曲糵酿酒，但技术还未完善，只能酿造5-8度的米酒，最高也不超过10度，这种情况一直持续到宋朝、元朝以前。

早期的酒就和今天的啤酒度数差不多，而且微甜，古人一般把他们当作饮料引用，基本不会出现喝得酩酊大醉的情况。

而且古代北方天气寒冷，喝酒可以抵御寒气，南方喝酒则能够冲解鱼的腥味，可以说是生活所需。

等到元朝后，随着蒙古人夺得政权，他们喜爱饮用的高度数酒也被带到了中原，而且他们还从波斯、阿拉伯人那里学到了蒸馏的技术。

这时候酒的度数可以达到40度，甚至60度，已经类似于今天的白酒了，李白若是穿越到元朝，恐怕喝多酒后，直接倒头就睡，也没有写诗的精力了。